I CORSI CAFFETTERIA E LATTE ART SONO ATTIVI NELLE SEDI DI:

MILANO
RICCIONE
PADOVA
ALGHERO

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Un corso dedicato a operatori del settore bar, pasticceria, pub, gelateria e ristorazione in genere, rivolto a fornire le tecniche per la corretta preparazione dell’espresso, del cappuccino e dei principali prodotti della caffetteria italiana, attraverso insegnamenti teorici ed esercitazioni pratiche.

I corsi di caffetteria,Latte Art e Coffee Drinks sono appositamente studiati per coloro che desiderano arricchire l'offerta del proprio locale e proporre alla clientela un ricco assortimento di specialità di caffetteria, apprendendo e migliorando il servizio di questi prodotti con una particolare cura degli aspetti tecnici e decorativi.

Oltre ad approfondire la conoscenza di questa bevanda, delle sue caratteristiche e delle tecniche di lavorazione e di aromatizzazione, imparerete tutti i segreti per preparare, in modo anche originale, un ottimo Espresso e tutti i suoi derivati.

Corso Di Caffetteria

PROGRAMMA DEL CORSO:

Cenni sul mondo del caffé, dalle origini alla raccolta e lavorazione del frutto, le varietà, le miscele, la tostatura.
Le 5 M - Miscela, Macinatura, Macchina, Mano e Manutenzione.
Uso corretto delle attrezzature e degli strumenti utili all’operatore, manutenzione ordinaria della macchina e del macinadosatore.
Metodi di servizio e interazione con i clienti.
Le tecniche di montatura del latte.
Preparazione dei principali prodotti di caffetteria e di nuovi drinks.
Prove ed esercitazioni pratiche per la durata di tutto il corso
Montatura dei diversi tipi di Latte
Scelta dei materiali riguardanti l’esecuzione di cappuccini decorati con diverse tecniche: bricco, squeeze, pennino e stencil.
Nuovi prodotti e le nuove tendenze della caffetteria