CORSO
Bar Management
Frequenza
Full Immersion
Diurno
Certificazione
Attestato di frequenza
Durata
16 ore
Trasforma la tua passione in professione:
Gestione e Successo nel Bar Management
con Flair Academy!
Frequenza
DURATA 16 ORE
▸ FULL IMMERSION – DIURNO
2 GIORNATE 9:00-18:00
Certificazioni
▸ Attestato di frequenza
Certificato di qualità che attesta il superamento a pieni voti del corso di formazione erogato da Flair Academy
I PUNTI DI FORZA DELLA NOSTRA FORMAZIONE
Perché Scegliere
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Certificazioni
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Formazione pratica intensiva
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Tasso di occupazione elevatissimo
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Metodo innovativo
Impara tecniche professionali di versata, l’arte della miscelazione classica e moderna.
Affiancamento e supporto costante
I nostri formatori ti accompagneranno in ogni fase del percorso.
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Avrai accesso illimitato alla nostra accademia per allenarti e perfezionare le tue tecniche.
Programma
Corso Bar Management
Il corso di Bar Management si concentra su diversi topic fondamentali per la gestione ottimale di un’impresa in ambito food & beverage.
Il programma formativo è rivolto a tutti coloro che vogliono avviare un’attività nel settore dell’hospitality oppure si accingono a ricoprire mansioni manageriali nella gestione di un cocktail bar, una caffetteria o un ristorante.
Il Bar Manager si occupa della corretta amministrazione economica dei locali, ma soprattutto si occupa di far sentire speciali i propri clienti.
Insomma è la figura di riferimento per il locale e da lui dipendono le decisioni critiche per l’amministrazione aziendale.
Food Cost & Drink Cost
Queste diciture indicano il calcolo del costo di produzione e della materia prima per realizzare un bene di consumo, ma non solo, anche l’impatto dei costi di struttura sul bene stesso per arrivare infine a ricavare il margine di contribuzione unitario.
Menu Engineering e calcolo delle matrici di efficienza
In questo capitolo si analizzeranno le dinamiche di vendita del menu attraverso numerose case history, si andrà a valutare l’efficienza della proposta del locale per poi osservare la proiezione degli obiettivi di vendita e il loro andamento.
Gestione delle politiche di prezzo
Ampio spazio sarà dedicato agli strumenti ottimali per calcolare il punto di pareggio (break even point) e a come assegnare il corretto prezzo di mercato alle proposte in menu.
Case history
Infine, verranno prese in esame alcune attività di successo del settore f&b, approfondendo la loro proposta di valore e i fattori che ne hanno determinato il successo.
Rilascio file Excel
Tutte le lezioni sono coadiuvate da formule e slide per accompagnare l’utente a comprendere la materia nello specifico, alcuni documenti in excel verranno forniti al termine del corso come strumenti di lavoro operativo.
Dai vita alla tua passione
Metodo Flair
Immagina di essere il cuore pulsante del locale, capace di trasformare ogni drink in un'opera d'arte e ogni cliente in un entusiasta. Il Metodo FLAIR non è solo tecnica, è l'anima del bancone: ti insegna a connetterti, a emozionare, a creare quell'atmosfera magica che fa tornare le persone. Scopri come la tua energia e la tua maestria possano non solo affascinare, ma anche generare successo e profitti. È tempo di liberare il tuo vero potenziale e diventare quello che hai sempre sognato.
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