MASTERCLASS
Pouring Technique
Dedicato all’approfondimento delle tecniche di versata degli spirits.
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Se anche tu vuoi approfondire le tue competenze nel mondo non perdere l’opportunità di iscriverti a questa Masterclass di Flair Academy
DURATA
16 ore
ORARIO
Personalizzato
PARTECIPANTI
Max 8
INTRODUZIONE
“Padroneggia l’arte del free pouring: dosaggi precisi senza sacrificare l’interazione col cliente”
Hai mai desiderato dosare i liquidi nei tuoi cocktail con precisione millimetrica, senza rinunciare all’eleganza e alla fluidità del movimento tipici del barman professionista? Il jigger è uno strumento prezioso, ma limita la tua versatilità. Il conteggio, d’altro canto, può risultare poco pratico quando si interagisce con il cliente. In questo corso, ti insegneremo una tecnica rivoluzionaria: il free pouring. Imparerai a dosare i liquidi con estrema precisione, semplicemente osservando il flusso senza utilizzare strumenti di misura. Potrai così dedicare tutta la tua attenzione alla preparazione del cocktail e alla creazione di un’esperienza indimenticabile per il tuo cliente. Verificheremo costantemente la precisione dei tuoi dosaggi attraverso test specifici, utilizzando provette graduate. In questo modo, acquisirai la sicurezza necessaria per lavorare in modo rapido ed efficiente dietro al bancone.I benefici delle tecniche di versata vanno oltre la semplice precisione. Questo corso ti permetterà di esprimere tutta la tua creatività e di rendere la preparazione di ogni cocktail un vero e proprio spettacolo. I tuoi movimenti fluidi e sicuri cattureranno l’attenzione dei tuoi clienti, trasformando ogni drink in un’esperienza unica e memorabile.
PROGRAMMA
I fondamenti del free pouring
Studierai i principi fisici del flusso dei liquidi, la relazione tra il movimento del polso e la quantità di liquido versato e l’importanza della postura e della presa.
Esercitazioni pratiche
Affronterai esercizi di riscaldamento per sviluppare la coordinazione occhio-mano, esercizi di dosaggio con acqua, poi con liquidi di diversa viscosità ed infine simulazioni di preparazione di cocktail classici.
Il conteggio
Apprenderai sistemi di conteggio più efficaci, la correlazione tra conteggio e quantità di liquido versato e l’adattamento del conteggio in base al tipo di liquido e al bicchiere utilizzato.
Il free pouring in azione
Preparerai cocktail classici utilizzando esclusivamente la tecnica del free pouring, creando variazioni personali sui cocktail tradizionali.
Test di valutazione
Le tecniche apprese saranno verificate tramite test sulla precisione del dosaggio con l’utilizzo di provette graduate con conseguente analisi dei risultati e correzione degli errori.
