MASTERCLASS
Sober
Un viaggio nel mondo degli spirits analcolici, alla scoperta di Sober Spirits
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DATA
21 maggio
Orari 14:00 – 16:30
RELATORE
Victor Payan
DOVE
Flair Academy
PREZZO
PARTECIPANTI
COSA TI ASPETTA?
Dove va il mondo alcolico
Tendenze e rivoluzioni nel mondo della miscelazione, innovazioni e nuovi trend
Come nasce la produzione di Sober
Scopri come avviene la produzione artigianale in un’autentica distilleria di fine ‘800
Tecnicismi sulla produzione
Apprendi le tecniche moderne di produzione degli spirits analcolici
Miscelazione
Degustazione in miscelazione ed in purezza dei distillati analcolici Sober Spirits
SOBER SPIRITS
I primi distillati non alcolici prodotti da veri spiriti da cui l’alcol è estratto.
Questi spiriti alcolici iniziano il loro viaggio a Grasse, capitale mondiale del profumo. Qui, l’alcol viene estratto con cura, risultando in spiriti con 0,0% ABV. L’etanolo trova poi una nuova finalità nell’alta profumeria.
Successivamente, nel cuore della Francia, all’interno di una distilleria fondata nel 1875, reinventiamo i nostri spiriti senza alcool. Impieghiamo quasi sei diverse tecniche per perfezionare i prodotti finali. In particolare, vengono ridistillati in antiche caldaie di rame secolari insieme a varie cortecce di legno, piante e spezie, ciò aiuta ad invecchiare ed esaltare l’aroma. Questa tecnica di fabbricazione mantiene la ricchezza aromatica, la texture, la struttura e la persistenza in bocca degli spiriti originali, pur essendo completamente priva di alcool e zucchero.
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