MASTERCLASS
Zero-Waste Mixology
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DATA
5 maggio
Dalle 14:00 alle 16:30
RELATORE
PREZZO
PARTECIPANTI
COSA TI ASPETTA?
L’obiettivo è quello di formare bartender o aspiranti tali sulle pratiche di sostenibilità nell’utilizzo degli ingredienti, minimizzando gli sprechi e riutilizzando in modo intelligente gli scarti dei prodotti.
Struttura della lezione:
Parte teorica (2ore)
✅ Introduzione alla Zero-Waste Mixology: impatto ambientale degli scarti, benefici nella riduzione dei costi, richiesta del mercato.
✅ Identificazione delle parti riutilizzabili: prodotti comuni e meno comuni, requisiti degli ingredienti per il riutilizzo, potenziali criticità e pericoli.
✅ Tecniche di estrazione e di utilizzo: elementi degli scarti e il loro ruolo nelle ricette, tecniche utilizzabili e metodi di conservazione.
✅ OPZIONALE – Pratiche a norma di legge sulle corrette procedure di realizzazione, etichettatura e conservazione
Livello di partecipazione:
Tutti i partecipante per affrontare al meglio la masterclass dovranno avere già delle nozioni base di mixology
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