Horeca World

Il programma

Domenica 15 gennaio dalle ore 18:30 alle 23 presso la Terrazza Martini fronte Duomo di Milano verranno consegnati tutti i Gift Pack firmati da Horeca World e dai suoi sponsor.

Durante la serata si terrà una Masterclass degustativa del Gruppo Bacardi Martini e, a seguire, aperitivo accompagnato dal dj set firmato da EDDY VEERUS de Il pagante.

Lunedì 16 gennaio 

Dalle 9:00 alle 10:30 - Università del caffè Illy in Flair Academy

• il mondo del caffè
• il caffè in miscelazione
• degustazione cocktail base
• coffee signaure by Illy

Dalle 10:30 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 18:00 - Enrico Fiore in Flair Academy

• tecniche di versaggio al banco
• skills con jigger-bar spoon-shaker-opener-paletta
• creazione cocktail utilizzando tutte le skills viste singolarmente
• versate al corpo
• tips per mance

16 gennaio by night

Visiteremo Carico Milano, locale di Domenico Carella nato nel cuore pulsante della Milano più dinamica e creativa. Cà-Ri-Co è il primo Cocktail Bistrot dedicato al casual-dining and drinking.

Qui ospitalità, ricerca e innovazione si esprimono attraverso un menù in costante evoluzione. Un laboratorio di idee fatte di bevande e materie prime di qualità, selezionate attraverso il dialogo diretto con i produttori per offrire nuove esperienze di gusto e socialità.

Martedì 17 gennaio

Dalle 10:00 alle 12:00 - Max Mezzanotte presso Il lusso della semplicità

• creazione di piatti gourmet per aperitivo
• cura delle materie prime
• come valorizzare la cucina anche in aperitivo
• come sfruttare appieno i sapori della cucina con la materia prima del bar

Dalle 14:00 alle 16:00 - Dom Carella in Flair Academy

• approccio agli ingredienti
• come il cibo e i drink funzionano assieme
• degustazione signature Carico Milano

Dalle 16:00 alle 18:00 - Giorgio Chiarello in Flair Academy

• da icona del flair a ICE Expert
• dolomiti ice, il ghiaccio come ingrediente fondamentale nel drink

17 gennaio by night

La sera del 17 gennaio andremo in visita al 1930, il 35esimo dei 50 best bar Speak-easy.

Inaccessibile per chi non conosca la posizione o la parola segreta, per i ragazzi di HorecaWorld aprirà le sue porte e vi introdurrà all'ultimo giorno di corso.

Mercoledì 18 gennaio

Dalle 9:00 alle 13:00 - Mag Group in Flair Academy

• come aprire un locale
• marketing e bar managment
• MAG come è nato l'impero
• degustazione drink signature by 1930 e Mag group

Dalle 14:00 alle 16:00 - Filippo Tadei in Flair Academy

• come creare contenuti da 0
• cosa e come comunicarlo
• creazione live di un post

Dalle 16:00 alle 18:00 - Giorgio Facchinetti in Flair Academy

• cosa può diventare un flair bartender
• personal brand
• social media e come utilizzarli nel mondo del Bartending

18 gennaio by night

L'ultimo giorno, al termine del corso, Brugal 1888 ci omaggerà di un experience unica nel suo genere: una cena in foodparing con Brugal 1888 all'interno del The Stage Milano.