Masterclass Agave e Mezcal

MASTERCLASS MEXICAN SPIRITS EXPERIENCE
Il Messico è un mondo tutto da esplorare, dai colori e i sapori unici.

PROGRAMMA

Partendo dalla storia del Mezcal, distillato dal gusto affumicato inimitabile, arriveremo a conoscere il segreto per il Margarita perfetto.

Faremo un viaggio sensoriale attraverso le eccellenze a base di agave:

• La Raicilla, de la costa o de la sierra, a seconda della posizione geografica dei terreni di produzione. Blanca, se filtrata e imbottigliata direttamente dopo la distillazione, reposada o añejada se riposta in botti di legno rispettivamente per meno o più di un anno;

• La Bacanora, prodotta a partire dal cuore della pianta che cresce naturalmente nello stato di Sonora (parte settentrionale del Messico). Dalla preparazione tradizionale, che prevede ancora l’uso di forni interrati, questo distillato viene utilizzato principalmente ad uso locale;

• Il Pulque, già diffuso nel 2000 a.c. e oggi comunemente chiamato “vino d’agave”, è uno dei fermentati più usati in Messico, dal gusto erbaceo e dal coloro lattiginoso. Viene spesso accompagnato ad un succo di frutta dolce, proprio per contrastare il sapore originale;

• Il Sotol, considerato il “cugino di montagna” del Mezcal e del Tequila proprio per l’uso delle piante presenti sui pendii rocciosi del deserto di Durango.

Grazie all’esperienza e la passione di Corrado Lotà faremo conoscenza dei distillati messicani più venduti in Italia, delle tipologie di maguey e dei metodi artigianali che i veri mezcaleros ancora oggi utilizzano per mantenere intatta la tradizione.

Non potranno mancare ovviamente degustazioni e pairing degni di nota!

Insomma, una giornata da non perdere!